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MEZCAL PROFUNDO AMOR

Writer's picture: Guia ZankaGuia Zanka

Esa es justo la sensación que nos despierta al probarlo. Y como el amor y el agave, este proyecto de mezcales también se madura lento. 


Comenzó en 2016 como una distribuidora cuyo criterio son las prácticas agroforestales, esas que bajo pinos y encinos siembran agaves para integrarlos al ecosistema y así conservar el suelo para dotar al mezcal de todos los aromas y sabores del bosque o las sierras donde crece. El trabajo de conservación incluye también la preservación del venado cola blanca, que afortunadamente tiene más presencia donde se cultiva este profundo amor.


El respeto por la tierra y el conocimiento campesino en la elaboración del mezcal, los ha llevado a trabajar con pequeñas familias productoras de 4 estados del país, que desde sus diferentes latitudes cuidan que sus agaves siempre lleven el sabor del lugar.




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